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陈醋过滤—膜过滤设备

发布时间:2018/09/25 点击量:
膜分离★食醋膜分离设备★成都膜分离设备★食醋膜除杂
 
 
 
★食醋简介:
 
    食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。食醋中醋酸(CH3COOH)的含量在3%~5%之间,部分产品还含有少量的酒石酸、柠檬酸等。
 
 
 
食醋浑浊沉淀的原因:
 
    醋类在发酵过程中会产生很多水溶性的大分子蛋白、胶体、色素等,传统过滤方式(硅藻土过滤、板框过滤、离心过滤、自然沉降)不能完全的去除这些水溶性物质,结果会导致醋的沉淀问题,细菌超标问题和色素问题。
 
    醋的沉淀、混浊及细菌超标是困扰我国酿造业的一个难题,用膜分离技术进行醋的除菌除浊,不但效果显著,成本也较低。膜分离技术在食醋中的应用越来越广泛。
 
 
 
食醋膜过滤工艺流程:
 
       发酵醋→配制液→预处理过滤→超滤膜过滤→灭菌→灌装→入库 
 
 
 
食醋膜过滤的技术优势:
 
    1. 杂质分离彻底,透光度高,久置不返浑,不沉淀;
 
    2. 省掉了白醋活性炭脱色环节,简化工艺的同时降低生产成本;
 
    3. 常温过滤取代热灭菌,保证产品品质;
 
    4.采用错流工艺设计,不易堵塞,可实现自动化控制,利于管理和维护;
 
    5. 膜元件使用寿命长,再生费用低,过程稳定,操作简单;
 
    6.工艺简洁,生产周期短,有效降低劳动强度和成本20-60%;
 
    7. 卫生级标准制作,符合QS质量要求;
 
 
 
食醋膜过滤能达到的技术指标:
 
    理化指标:符合GB2719-81
 
    感观指标:清亮透明,无悬浮物与沉淀物,无霉花浮膜,具有正常酿造食醋色泽、气味和滋味。
 
    细菌指标:菌落数≤50个/ml;大肠菌群≤3个/ml;致病菌未检出。
 
 
 
典型应用:
 
米醋除菌除沉淀膜过滤;老陈醋除沉淀膜过滤;白醋澄清脱色膜过滤。